كيف تقلل وقت الطهي إلى النصف دون أن تفقد مذاقها؟

كنت أعتقد أن النكهة الأفضل تحتاج دائمًا إلى نار هادئة طويلة وموقد بطيء. هذا الاعتقاد جعل العشاء يبدو أصعب مما ينبغي. كنت أعود متعبًا إلى المنزل، وأفتح الثلاجة، وأحدق في المكونات التي تبدو بسيطة على الورق ولكنها تبدو وكأنها مشروع صغير في الحياة الحقيقية. وعاء من الصلصة يمكن أن يستغرق إلى الأبد. يمكن أن يجف الدجاج بينما أحاول "انتظار النكهة". غالبًا ما كانت الخضار طرية وباهتة لأنني طهيتها لفترة طويلة. ما تغير بالنسبة لي لم يكن وصفة خيالية. لقد كانت طريقة أكثر ذكاءً للطهي. بدأت أبحث عن الأماكن التي يضيع فيها الوقت، وليس النكهة. هذا التحول جعل الطبخ في نهاية الأسبوع أسهل. أصبحت وجباتي أسرع، لكنها ما زالت مذاقها كما لو كنت قد اهتممت بها. هنا هو ما يصلح لي. أقطع المكونات بشكل أصغر عندما يسمح الطبق بذلك. قد يبدو هذا أمرًا أساسيًا، لكنه يوفر وقتًا أطول مما يتوقعه الناس. يستغرق صدر الدجاج الكامل وقتًا أطول من القطع المقطعة بالتساوي. تستغرق قطع الجزر الكبيرة وقتًا أطول من العملات المعدنية الرقيقة. يحتاج مكعب البطاطس الكبير إلى وقت أطول من مكعب البطاطس الأصغر. في إحدى الليالي، أردت طبقًا مقليًا سريعًا مع الدجاج والقرنبيط والفلفل الحلو. لقد قطعت الدجاج إلى شرائح رفيعة وقطعت الخضار إلى قطع صغيرة الحجم. ظلت المقلاة ساخنة، والطعام مطبوخًا بشكل متساوٍ، وغطت الصلصة كل شيء بشكل أفضل. كان العشاء جاهزًا بشكل أسرع بكثير، ولم يكن هناك أي طعم مسطح. أنا أيضًا أستخدم أساليب الحرارة العالية في كثير من الأحيان. عندما أرغب في الحصول على نكهة سريعة، فإنني ألجأ إلى التحميص أو الحرق أو الشوي أو القلي السريع. تعمل هذه الطرق على بناء اللون البني، والتحمير يجلب الطعم. إن وضع مقلاة من الخضار في فرن ساخن يكتسب نكهة أعمق من تلك التي تُترك على البخار على الموقد لفترة طويلة جدًا. لقد تعلمت هذا مع كرنب بروكسل. اعتدت أن أغليهم، وكان طعمهم عاديًا. ثم حاولت تحميصها بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود. أصبح الجزء الخارجي مقرمشًا، وتحولت الحواف إلى اللون البني، وأصبحت النكهة أكثر ثراءً دون بذل جهد إضافي. انخفض وقت الطهي أيضًا. أنا الموسم في وقت سابق مما اعتدت عليه. الملح ليس فقط للنهاية. عندما أقوم بتتبيل اللحوم أو الخضار في وقت مبكر، تصبح النكهة أعمق. القليل من الوقت لبقاء التوابل يساعد على تحسين مذاق الطعام. أفعل ذلك كثيرًا مع سمك السلمون وأفخاذ الدجاج وشرائح الفطر. إذا انتظرت حتى اللحظة الأخيرة، يبقى الطعم على السطح. إذا أعطيت المكونات فترة راحة قصيرة مع الملح والبهارات، تصبح النكهة أكثر تجانسًا. أحتفظ بعدد قليل من معززات النكهة السريعة الجاهزة. هذا هو واحد من أكبر التغييرات في مطبخي. أحتفظ بالثوم والبصل والزنجبيل ومعجون الطماطم وصلصة الصويا والخردل والخل والليمون والأعشاب المجففة بالقرب مني. تساعدني هذه المكونات في بناء الطعم دون طهي طويل. يمكن لملعقة صغيرة من معجون الطماطم المطبوخة بالزيت أن تزيد من طعم الصلصة. يمكن لرشة من الخل في النهاية أن توقظ طبقًا باهتًا. يمكن للثوم والزنجبيل تحويل وعاء عادي من الأرز أو المعكرونة إلى شيء أرغب في تناوله بالفعل. غالبًا ما يبدو عشاء الثلاثاء في مطبخي على النحو التالي: البصل في المقلاة، والثوم بعد انتظار قصير، وشرائح الدجاج، وملعقة من معجون الطماطم، والقليل من المرق، وبعض السبانخ في النهاية. إنها ليست وصفة طويلة. لا يلزم أن يكون. النكهة تأتي من الطبقات، وليس من الانتظار. أستخدم الغطاء عندما يكون ذلك مفيدًا، وأخلعه عندما لا يكون ذلك مفيدًا. يمكن للغطاء تسريع الأمور. فهو يحبس الحرارة ويلين الخضروات بشكل أسرع. أستخدمه عندما أريد أن ينضج البروكلي بسرعة أو عندما أحتاج إلى طهي الأرز على البخار بالتساوي. أقوم بإزالة الغطاء عندما أرغب في التحمير أو عندما أحتاج إلى الرطوبة للطهي. هذا التوازن مهم. الكثير من البخار يمكن أن يؤدي إلى فقدان طعم الطعام. الكثير من الحرارة المفتوحة يمكن أن تجففها. توقفت عن التعامل مع الجفن كفكرة لاحقة، وتحسنت نتائجي على الفور. أنا أطبخ في المقلاة المناسبة لهذا المنصب. هذا وفر لي المزيد من الوقت مما كنت أتوقع. المقلاة المزدحمة تبطئ كل شيء. يبدأ الطعام في الغليان بدلاً من الحرق. توفر المقلاة الكبيرة بما يكفي مساحة للمكونات، حتى تكتسب اللون البني بدلًا من أن تصبح باهتة. هذا اللون البني هو جزء من النكهة. لقد ارتكبت هذا الخطأ مع الفطر لسنوات. لقد قمت بتعبئة الكثير منها في مقلاة صغيرة واحدة، وأطلقوا الماء وأصبحوا طريين. الآن أطبخهم على دفعات. يستغرق الأمر القليل من التخطيط، لكن النتيجة تكون أفضل بكثير. أنا أيضًا أستخدم بقايا الطعام لغرض ما. يصبح وقت الطهي القصير أسهل بكثير عندما تكون بعض الأجزاء جاهزة بالفعل. يمكن أن يتحول الأرز المطبوخ والخضروات المشوية وبقايا الدجاج إلى وجبة سريعة دون أن تفقد نكهتها. في إحدى الأمسيات، كان لدي بقايا من الأرز والخضروات المشوية في الثلاجة. قمت بتسخين مقلاة، وأضفت القليل من الزيت، وكسرت بيضة، وألقيت في الأرز، ثم طويتها في الخضار مع صلصة الصويا والبصل الأخضر. استغرق الأمر القليل من الوقت، ولا يزال طعم الطبق كاملاً. لا أحاول أن أجعل كل طبق معقدًا. لقد غيّر هذا الدرس طريقة طبخي أكثر من أي أداة أو أداة. الوجبة الجيدة لا تحتاج إلى عشر خطوات. إنها تحتاج إلى الأشخاص المناسبين. أركز على القاعدة القوية والتوابل الجيدة وطريقة الطبخ التي تناسب المكونات. يمكن أن يكون مذاق معكرونة الطماطم السريعة غنيًا إذا قمت بطهي الثوم بلطف، وأضفت معجون الطماطم، واستخدمت القليل من ماء المعكرونة، وانتهيت بالجبن أو الأعشاب. لست بحاجة إلى أن ينضج على نار خفيفة إلى الأبد. أعتقد أن هذا هو المكان الذي يتعثر فيه العديد من طهاة المنزل. يفترضون أن السرعة ستزيل الذوق دائمًا. تجربتي تقول شيئا مختلفا. السرعة تؤذي النكهة فقط عندما تكون الطريقة مهملة. ما زلت أريد أن يشعر طعامي بالراحة. ما زلت أريد وجبة ذات مذاق كما انتبهت. أنا فقط لا أريد قضاء المساء كله للوصول إلى هناك. لهذا السبب أطبخ بخطة الآن. أختار قطعًا أصغر عندما يكون ذلك ممكنًا. أنا استخدم الحرارة لغرض. أنا الموسم في وقت مبكر. أحتفظ بأساسيات النكهة القوية بالقرب مني. أستخدم الغطاء فقط عندما يكون ذلك مفيدًا. أعطي المقلاة مساحة كافية. أنا أتكئ على بقايا الطعام عندما يكون لها معنى. عندما أفعل هذه الأشياء، يمكنني تقليل وقت الطهي دون التخلي عن النكهة. وهذا هو الجزء الذي أقدره أكثر. أصبح مطبخي أكثر هدوءًا، وأصبحت وجباتي أكثر عملية، ولم يعد العشاء عملاً روتينيًا.

أعرف هذا الشعور: اليوم يمر طويلاً، والثلاجة تبدو ممتلئة، والعشاء لا يزال يبدو كأنه عمل روتيني. أريد وجبات سريعة بنفس المذاق الرائع، لكن لا أريد الوقوف عند الموقد لفترة طويلة. هذه الفجوة هي حيث تفقد العديد من الوجبات المنزلية سحرها. يلجأ الناس إلى تناول الطعام في الخارج، أو يكتفون بتناول طعام سريع ولكنه بسيط. إجابتي بسيطة. أقوم ببناء كل وجبة حول ثلاثة أجزاء: القاعدة، والجزء الرئيسي، والنهاية. يمكن للأرز أو المعكرونة أو التورتيلا أو الخبز أو البطاطس المحمصة أن تحمل الطبق. يضيف الدجاج أو التوفو أو البيض أو الفاصوليا أو السمك الجسم. صلصة أو مزيج أعشاب أو زيت فلفل حار أو ليمون أو زبادي يضفي النكهة. عندما أستخدم هذا الهيكل، يأتي العشاء بسرعة ويظل يبدو مكتملاً. أقوم بإعدادات صغيرة عندما يكون لدي لحظة هدوء. أغسل الأعشاب، وأطبخ الحبوب، وأقطع البصل إلى شرائح، وأحتفظ بصلصة واحدة في مرطبان. لا أقوم بإعداد كل عنصر في المطبخ. وهذا يستهلك الكثير من الطاقة ويحول الطهي إلى قائمة مهام. أوفر جهدي للأجزاء التي تبطئني في ليلة مزدحمة. هذا الاختيار يبقي الثلاجة مفيدة وخطة الوجبات مرنة. في إحدى ليالي الأسبوع الماضي، كان لدي عشر دقائق قبل المكالمة. قمت بتسخين بقايا الأرز، وقلي بيضتين، وأضفت السبانخ، وأضيفت ملعقة من صلصة الصويا والثوم التي كنت قد مزجتها سابقًا. كان الوعاء بسيطًا، لكنه كان مذاقه مثل العشاء، وليس خطة احتياطية. جارتي تفعل شيئًا مشابهًا مع الدجاج المشوي والسلطة المعبأة والبيتا الدافئة. تسميها وجبتها الخالية من التوتر، وأنا أفهم سبب نجاحها. يبقى الطعم قويًا عندما أقوم بتتبيل كل طبقة. أقوم بإضافة القليل من الملح إلى الخضار. أنا أحرق البروتين للون والنكهة. أنهي طعامي بشيء مشرق، مثل عصير الليمون أو الأعشاب أو ملعقة من الصلصة. أنا لا أعتمد على طبقة ثقيلة واحدة لحفظ الطبق بأكمله. كل جزء لديه وظيفة. عندما يناسب العشاء حياتي، أطبخ كثيرًا وأهدر كميات أقل. هذا يهمني. لا تحتاج الوجبات السريعة إلى الشعور بالثبات. مع بعض العادات الجيدة، يمكن أن يشعروا بالدفء والثبات ويستحقون الجلوس من أجله.

كنت أعتقد أن الطبخ الجيد يجب أن يستغرق فترة طويلة من أمسيتي. كنت أقف في المطبخ وأتفحص الساعة وأشعر بالضغط المتزايد. بحلول الوقت الذي أصبح فيه الطعام جاهزًا، كنت متعبًا وغير سعيد. كنت أرغب في تناول وجبات طازجة وذات مذاق جيد ولا تستحوذ على يومي. لهذا السبب أطبخ بشكل أكثر ذكاءً، وليس لفترة أطول. كان تغييري الأول بسيطًا. توقفت عن محاولة القيام بكل شيء دفعة واحدة. أخطط لوجباتي حول بعض العناصر الأساسية السهلة: بروتين واحد، وخضروات واحدة، وكربوهيدرات واحدة، وصلصة واحدة. يمكن أن تصبح صينية الدجاج والفلفل المشوي والأرز وصلصة الزبادي السريعة وجبة عشاء دون ضغوط. لا أحتاج إلى قائمة طويلة من الخطوات. أحتاج إلى خطة واضحة. كما أنني أبقي مطبخي جاهزًا قبل أن أبدأ. أغسل الخضار مبكرًا. أقطع ما أستطيع. أضع الأوعية والمقالي والأدوات بالقرب من الموقد. عندما أفعل هذا، أتحرك بفوضى أقل وتأخير أقل. لقد رأيت هذه المساعدة في ليالي نهاية الأسبوع المزدحمة عندما أعود إلى المنزل متأخرًا وما زلت أرغب في تناول وجبة دافئة. يوفر الإعداد النظيف طاقة أكثر مما يتوقعه معظم الناس. عادة واحدة غيرت الطريقة التي أطبخ بها أكثر من غيرها. أستخدم الحرارة جيدًا. تقوم المقلاة الساخنة بالفعل بطهي الطعام بشكل أسرع وتعطي سطحًا أفضل للحوم والخضروات. يحافظ الوعاء المغطى على البخار بالداخل ويساعد على تحرك الحساء أو الأرز. أقوم أيضًا باختيار الأطعمة التي تتوافق مع الطريقة. تُطهى شرحات الدجاج الرقيقة بشكل أسرع من القطع السميكة. تنتهي زهور البروكلي في وقت أسرع من قطع الرأس الكامل إلى قطع كبيرة. الخيارات الصغيرة مثل هذه تحدث فرقًا حقيقيًا. أنا أيضًا أحب الوصفات التي تتشارك في المكونات. إذا اشتريت البصل والثوم والطماطم والسبانخ والبيض، فيمكنني صنع صلصة المعكرونة أو طبق مقلاة أو عجة بسيطة من نفس العناصر. وهذا ينقذني من إهدار الطعام. كما أنه يساعدني على تجنب السؤال "ما الذي يمكنني فعله الآن؟" المشكلة التي تبطئ كل شيء. لقد قمت بهذا العمل عدة مرات بعد التسوق بقائمة قصيرة وهدف واضح. وخير مثال على ذلك هو عشاءي المعتاد عندما يكون اليوم ممتلئًا. أقوم بشوي سمك السلمون مع الليمون والفلفل، وأضع البطاطس في نفس الصينية، وأقوم ببخار الفاصوليا الخضراء على الجانب. أثناء طهي الصينية، أقوم بتنظيف الطاولة وإعداد الطاولة. تبدو الوجبة مكتملة، لكنني لا أقضي الليل كله عليها. هذا هو نوع الطبخ الذي أثق به. أعتقد أيضًا أنه يجب على الناس أن يمنحوا أنفسهم مساحة لإبقاء الأمور بسيطة. ليست كل وجبة تحتاج إلى العديد من الخطوات. ليس كل طبق يحتاج إلى قائمة تحضيرية طويلة. في بعض الليالي أقوم بإعداد وعاء من الأرز والأفوكادو والفاصوليا والبيض المقلي. إنه هادئ ومليء وسهل التكرار. هذا يهمني أكثر من مطاردة وصفة صعبة لا أستطيع أن أتناسب مع يومي. لقد أصبح الطهي بطريقة أكثر ذكاءً، وليس لفترة أطول، طريقتي في إبقاء الطعام جزءًا من الحياة بدلاً من أن يكون عبئًا. عندما أخطط بشكل أفضل، وأقوم بالتحضير مبكرًا، وأستخدم الحرارة جيدًا، وأعيد استخدام المكونات، فإن الطهي يبدو أخف وزنًا. ما زلت أهتم بالذوق. ما زلت أهتم بالطعام الطازج. أنا فقط لا أتخلى عن أمسيتي بأكملها للحصول عليها.

كنت أشعر بأنني عالق في المطبخ كل مساء. كنت أرغب في تناول وجبة جيدة، لكنني لم أرغب في عملية تنظيف طويلة، أو طاولة مزدحمة، أو وصفة بعشر خطوات إضافية. كنت أرغب في الحصول على طعام ذو مذاق يناسبني، دون أن أقضي المساء كله في التقطيع والتحريك والغسيل. هذه هي المشكلة الحقيقية للكثيرين منا. نحن لا نكره الطبخ. نحن نكره السحب الذي يأتي معه. كانت إجابتي هي عدم طهي الطعام بشكل أقل. كان لطهي الطعام أكثر ذكاء. لقد غيرت الطريقة التي أتعامل بها مع المطبخ حتى قبل أن أقوم بتشغيل التدفئة. أبقي مكوناتي قريبة. أغسل وأجفف ما أستطيع في البداية. أقوم بتجميع العناصر التي سأستخدمها معًا، حتى لا أستمر في فتح الخزانات أو البحث في الثلاجة. لقد وفر لي هذا التحول الصغير وقتًا أكثر مما كنت أتوقع. لقد توقفت أيضًا عن جعل كل وجبة تبدو وكأنها مشروع كبير. العشاء الجيد لا يحتاج إلى قائمة طويلة من الخطوات. ويحتاج إلى خيارات واضحة. يمكن أن تشعرك وجبة وعاء من الأرز والخضار والبروتين والصلصة بالانتعاش. يمكن أن تكون الوجبة التي تحتوي على الخضار واللحوم غنية. يمكن لطبق التغليف أو الخبز المحمص أن يعمل بشكل جيد في ليلة مزدحمة. عندما أختصر الطريقة، أحتفظ بالطعم. إليك ما يناسبني: - أستخدم قائمة قصيرة من المكونات - أختار أداة طهي رئيسية واحدة - أقوم بتتبيل الطعام بعناية بدلاً من تكديس الكثير - أقوم بالتنظيف أثناء العمل، حتى لا يتحول الحوض إلى مهمة ثانية - أحفظ بعض الأجزاء لوجبات لاحقة، بحيث يبدو الغد أخف وزنًا لقد تعلمت هذا من الحياة الواقعية، وليس من فيديو مطبخ مثالي. في أحد أيام الأسبوع، كانت طاقتي أقل من المعتاد وكادت أن أطلب تناول الطعام خارج المنزل. بدلاً من ذلك، استخدمت ما كان لدي بالفعل: البيض والأرز والبصل الأخضر والقليل من بقايا الدجاج. لقد قمت بإعداد طبق أرز مقلي سريع، وشعرت بالرضا. لقد كانت دافئة ومليئة وسهلة الانتهاء. ظلت العملية برمتها هادئة. ذكّرتني تلك الليلة بأن الطعام الجيد لا يحتاج إلى روتين طويل. هذا ما أريد أن يشعر به المزيد من الناس. أريد وجبات تناسب الأيام الحقيقية. أريد مطبخًا يساعدني، وليس مطبخًا يبطئني. أريد أن تظل النكهة حاضرة، حتى عندما تشير الساعة إلى أنه يجب عليّ الانتهاء. وجهة نظري واضحة ومباشرة: إذا كانت عادة المطبخ تجعل الطبخ يبدو أخف، فسيستخدمه الناس في كثير من الأحيان. هذا مهم أكثر من مجرد طريقة خيالية تبدو جيدة مرة واحدة ثم يجمع الغبار. لذلك أبقي نهجي واضحا. أقوم بالتحضير قبل أن أطبخ. أبقي الخطوات قصيرة. أنا أحمي الذوق. لقد قطعت النفايات. أغادر المطبخ مع وجبة يمكنني الاستمتاع بها ومساحة لا تزال صالحة للاستخدام. وهذا هو التوازن الذي أثق به. لا يزال الوقت الأقل في المطبخ يعني المزيد من الطعام الجيد على الطاولة.

أقوم بالطهي في ليالي نهاية الأسبوع المزدحمة عندما لا يكون لدي الكثير من الطاقة، ولكني لا أزال أرغب في أن يكون مذاق العشاء كما أهتم به. كنت أعتقد أن الوجبات السريعة في المنزل تعني طعامًا لطيفًا. لقد كنت مخطئا. ما ساعدني لم يكن قائمة وصفات طويلة. لقد كانت مجموعة من العادات الصغيرة التي أحدثت فرقًا كبيرًا. أستخدمها عندما أريد وجبة سريعة وبسيطة ومليئة بالنكهة. 1) أقوم ببناء النكهة من البداية إذا قمت بتسريع القاعدة، فإن الطبق بأكمله يبدو مسطحًا. أقوم بتسخين المقلاة قبل إضافة الطعام. أنا أملح المعكرونة بالماء جيداً. أقوم بتتبيل الدجاج أو التوفو أو الخضار قبل أن تصل إلى الحرارة. القليل من الملح أو الفلفل أو مسحوق الثوم أو البابريكا يمكن أن يغير الطبق بأكمله. في إحدى الليالي قمت بإعداد الجمبري بالثوم والزبدة والليمون في أقل من 15 دقيقة. ينضج الجمبري بسرعة، لكن النكهة تأتي من الخطوات الصغيرة قبل أن تصبح المقلاة ساخنة. 2) أحتفظ ببعض عناصر المخزن القوية الجاهزة. مخزن المؤن الخاص بي يقوم بالكثير من العمل بالنسبة لي. أحتفظ بصلصة الصويا ومعجون الطماطم والخردل والفاصوليا المعلبة والمرق والأرز والمعكرونة وزيت الزيتون في متناول يدي. هذه عناصر بسيطة، لكنها تساعدني في جعل الوجبة تبدو كاملة. ملعقة من معجون الطماطم في الحساء تضيف عمقًا. إن رش صلصة الصويا في الخضار المقلية يجعلها أكثر ثراءً. الخردل الممزوج بالصلصة يمكن أن يوقظ سلطة عادية. 3) أستخدم الحرارة العالية عندما يحتاج الطعام إلى اللون، فالطهي السريع لا يعني أن الطعام شاحب. أترك الخضار تحصل على القليل من الفحم. أقوم بحرق الدجاج بدلاً من طهيه على البخار في مقلاة مزدحمة. أقوم بشوي البروكلي حتى تتحول حوافه إلى اللون البني. تضيف هذه القطعة الصغيرة من اللون طعمًا دون عمل إضافي. واحدة من أسهل وجبات العشاء التي أتناولها هي طبق الدجاج مع الجزر والبصل. أخلط كل شيء بالزيت والملح والفلفل والثوم، ثم أشويه حتى تبدو الحواف مقرمشة. يبدو الأمر وكأنه جهد أكثر مما هو عليه. 4) أقوم بإضافة لمسة نهائية جديدة في النهاية. هذه إحدى الحيل المفضلة لدي. يمكن أن يكون مذاق الوجبة جيدًا، ثم تشعر بالملل بعد بضع قضمات. أصلح ذلك بمكون واحد طازج في النهاية. عصير الليمون، الأعشاب المفرومة، البصل الأخضر، الزبادي، أو القليل من الجبن يمكن أن يرفع الطبق بأكمله. كثيرا ما أعصر الليمون فوق السمك أو أرش البقدونس على الأرز. إذا قمت بإعداد وعاء من الفاصوليا والحبوب، فقد أضيف الزبادي والصلصة الحارة. اللمسة الأخيرة تمنع الطعام من أن يكون مذاقه ثقيلًا. 5) أستخدم المساعدة التي يتم شراؤها من المتجر دون أن أشعر بالسوء حيال ذلك، فقد كنت أعتقد أن كل جزء من العشاء يجب أن يتم إعداده من الصفر. هذا جعلني متعبا فقط. الآن أستخدم الاختصارات المنطقية. الدجاج المشوي ينقذني في الليالي عندما أحتاج إلى وجبة سريعة. تساعد الخضروات المغسولة مسبقًا عندما أريد سلطة بدون تنظيف إضافي. تعمل الخضروات المجمدة بشكل جيد في الحساء والأرز المقلي وأطباق المعكرونة. لقد قمت ذات مرة بإعداد سندويشات التاكو مع الدجاج المشوي والملفوف والليمون والصلصة. لقد استغرق الأمر القليل من الجهد، ومع ذلك ظلت عائلتي تطلب ثواني. 6) أشاهد الملمس والذوق الرفيع لا يتعلق فقط بالتوابل. الملمس مهم أيضًا. أنا أحمص فتات الخبز وأرشها فوق المعكرونة. أقوم بإضافة المكسرات إلى السلطات. أحافظ على بعض الخضار مقرمشة بدلاً من طهيها حتى تصبح طرية. حتى الطبق الطري يمكن أن يكون أفضل مع جزء واحد مقرمش. إن وعاء من المعكرونة مع بيضة طرية، وخيار مقرمش، وبذور السمسم المحمصة يشعرك بالرضا أكثر بكثير من المعكرونة العادية وحدها. 7) أخطط لبقايا الطعام عن قصد، فلا يجب أن أشعر وكأن بقايا الطعام قد تناولت نفس الوجبة مرة أخرى. أطبخ أرزًا إضافيًا للأرز المقلي في اليوم التالي. أقوم بتحويل بقايا الخضار المحمصة إلى غلاف. أستخدم الدجاج الإضافي في الحساء أو المعكرونة. عندما أفكر في المستقبل قليلاً، أنقذ نفسي من البدء من الصفر. في أحد أيام الأحد، قمت بشوي صينية من الخضار وطهي قدر من الأرز. يوم الاثنين، قمت بتحويلهما إلى وعاء سريع مع البيض والأفوكادو وصلصة بسيطة. لقد بدا الأمر جديدًا، على الرغم من أنه جاء من نفس القاعدة. لقد تعلمت أن الطهي السريع يعمل بشكل أفضل عندما أتوقف عن محاولة القيام بالكثير. لا أحتاج إلى وصفة طويلة أو مجموعة كاملة من المكونات. أحتاج إلى مقلاة ساخنة، وعدد قليل من عناصر المخزن الذكية، ولمسة نهائية جديدة في النهاية. هذه هي الطريقة التي أحافظ بها على العشاء سريعًا وأظل يستحق الأكل. هل أنت مهتم بمعرفة المزيد عن اتجاهات الصناعة وحلولها؟ اتصل بـ shunzhi: mr.li@huankefoodmachinery.com/WhatsApp +8615095090880.

إميلي كارتر، 2022، خفض وقت الطهي إلى النصف دون فقدان النكهة دانييل بروكس، 2021، وجبات أسرع بنفس المذاق الرائع صوفيا بينيت، 2020، طهي أكثر ذكاءً وليس أطول جيمس ووكر، 2023، قلل وقت مطبخك إلى النصف واحتفظ بيوم أوليفيا ترنر، 2019، حيل الطبخ السريعة التي لا تزال ذات مذاق مذهل ناثان ريد، 2024، ليلة نهاية الأسبوع البسيطة استراتيجيات الطبخ لنكهة أفضل